ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಿಳಿ ಕಾಲರ್ ಆಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕ್ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು 2.5% - 250 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು, ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಬುಟ್ಟಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ಆವಿಯಿಂದ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಎಸೆದು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ರವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಬೆರೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಆವಿಗೆ ಕುದಿಸಿ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬಹುಕ್ರೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಚರಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಣಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ಟೆಮ್ ಸೆಲರಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು. ಮೊದಲು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಉತ್ತಮ ಗಾಜಿನನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದಳು
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ರೋಸ್ಟ್" ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಸರ್ಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ, ಹೋಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪುಟ್, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.