ಒಂದು ರಜಾದಿನವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಉದ್ಗಾರ. ಯಾಕೆ? ಡಫ್ನಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬದಲಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು ಸಹ ಆಕ್ರೋಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಾಯಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಕಂದುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಮಲ್ಟಿಲೈಯರ್ನಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆವಿವೇಯ್ಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದೇ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವಿರಾದ, ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಳದಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಶಿಖರಗಳು" ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಪೊರಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅರ್ಧ ಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಟ್ಟು ನಾವು 7-8 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೇಕ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ. ನಾವು ಒಂದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು - ನಾವು ಚಾಕುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಜಾಡಿನ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶೀತಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಕ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹನಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್
ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 + 1/4 ಕಪ್;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1/2 ಜಾರ್;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ರಸ 1/2 ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕಾಯಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ರೂಪಿಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಲಂಕಷಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಆ ಸಿಹಿ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!