ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪ್ರಟ್ ಸ್ಪ್ರಿಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಿಟ್ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ sprat - 950 ಗ್ರಾಂ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 1/3 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 950 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ sprats ಅನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆದು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನಷ್ಟು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ sprat - 950 ಗ್ರಾಂ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/3 ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ಹರಿವು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಧಾರಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಶಾಲ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಕಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.