ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೋಳಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ° ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹವು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೊಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ದಟ್ಟವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೋಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತೋಳಿನ ತೋಳಿನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ಸೋಂಪುಗಿಡ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - ರುಚಿ ಗೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ -3 ಟೇಬಲ್ಸ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ರೂಟ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಷಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪು. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕುಳಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆನಿಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಡಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಮಿರಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ,