ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಪ್ಯಾಟೆಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು, ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - ಇವುಗಳನ್ನು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ವಿಷಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪೀಚ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಫೆಡ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಭಾಗಶಃ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೈರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ರಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಭರ್ತಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. "ಬ್ಲಿನ್ನೆ ಸಿಗಾರ್ಗಳು" ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ, ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ½ ಕೆನೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೃದು ರವರೆಗೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು.
ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಹಾಲು - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪದರವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ನೇಪಲ್ಸ್ ಡಿಲೈಟ್ಸ್ನಿಂದ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಂಜಿನೈಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು). ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.