ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಬ್ಯೂಕ್ಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ರೋಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ತುಂಬಿಹೋಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷೆ" ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲವುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫಿರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. Appetizing ಸೌಂಡ್ಸ್, ಬಲ? ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಘನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನಾವು ಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರುವ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು kneaded ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ - ಅಂಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಗೋಲಿಗಳಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರವೂ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಡಫ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 210 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದವಾಗಿದ್ದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು. ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು, ನಮ್ಮ ಚೇಬುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಬ್ಬುಗಳ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ನಂತರ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬ್ರಷ್ವುಡ್ಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿಕೊಂಡು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಚೆಬುರೆಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 290 ಮಿಲಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ - ಚೇಬ್ಯೂಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಐಸ್ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕೊನೆಯಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಧೂಳಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ (ನಿಮಿಷಗಳು 8-10) ತನಕ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.