ಇಂದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಪೈಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವವರ ಅಭಿರುಚಿಯೇ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳುಳ್ಳ ಅಭಿಮಾನಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪೈಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಜೆಲ್ಲಿ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಂಪಾಗಿಸೋಣ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬ ಬೇಕಾಗುವ ಇತರ ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿರುವ ತ್ವರಿತ ಪೈ ಆಗಿದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಮ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮ್ಯಾಕ್ - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು
ಈಗ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ ಲೇಪಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿತು, ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು. ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ 195-200 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಹಿ ಸುರಿಯುವ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.