ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಲೆಂಟೆನ್ borsch ಅದ್ಭುತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ಕ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 2.9 ಲೀ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀನ್ಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 ಅಥವಾ 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ರಾತ್ರಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯದೇ, ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘನಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೃದು ತನಕ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಮಡಕೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮೂಹಿಕ ಹರಡಿತು, ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಎಸೆಯಲು borscht ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹತ್ತು ಹುಳಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 2.9 ಲೀ;
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಮಿಮ್ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬ್ರೈಚ್ ಸೂಪ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.