ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹಳೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ, ತಯಾರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್.

ಗಿಡ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಯನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉದ್ದನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೆಲಗುಳ್ಳ ನನ್ನ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುರಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಗ್ಗಿ. 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕು ಒಂದು ಜಲಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೀಜವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ರೋಲ್ ಪಟ್ಟು. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ರಿಬನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ skewered ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.