ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸತ್ವವಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಕ್ಷಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು - ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್. ನೈಜ ಸತ್ಸಿವಿ ಎಂಬುದು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ ಸತ್ಸಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೇಸರಿ ಚಿಟಿಕೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 620 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಕ್ಕಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಕೋಳಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಹಕ್ಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಸಿವಿ ರೋರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಿಗೂ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಒಂದು ಉದಾರವಾದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಲಾವಾಷ್ ತುಂಡು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 3 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಾಲ್ನಟ್ನ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹಲ್ಲಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್-ಸೂರ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಸಾಂದ್ರ ಸಾಸ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸತ್ಸಿವಿ ಖಾದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 3 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಟ್ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳ ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕೋಳಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಹಾಟ್ ಸಾರು ಬಿಡಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ರೋಡು ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು, ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಸುಗಂಧದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರದವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಬಹಿರಂಗ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಕೋಳಿ ಸಾರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹಕ್ಕಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ನಿಂದ ಖಾದ್ಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ ಬಹುಪಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ: ಪಕ್ಷಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. "ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ.