ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಶೀತ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ರಷ್ಯಾದ okroshka ಒಂದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ರೂಪಾಂತರ - ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹೋಲೋಡ್ನಿಕ್" ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ - 505 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಶೀತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಹೊಲೊಡ್ನಿಕ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಗರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಫಿರ್ - 855 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದವು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಹೊಲೊಡ್ನಿಕ್" ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 980 ಮಿಲಿ;
- ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 980 ಮಿಲೀ;
- ಬೀಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 455 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದು ತನಕ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದ್ದುವುದು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್
ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ದನದ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅದೇ ತುಣುಕುಗಳು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹೋಲೋಡ್ನಿಕ್" ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.