ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಂಪನಿಯು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಮೃತ ದೇಹ;
- ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಗ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪಿಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೂಡಾ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ನ ಪಿಂಚ್ ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರ ನೀಡಿ, ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೀನು ಹೊಗೆ,
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು, ನಾವು ಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.