ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಪ್ರೊಟೀನ್ (ಪ್ರೊಟೀನ್) ಒಂದು ಅಪರೂಪದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಂತೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಃ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಘಟಕಗಳಿಂದ. ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಮೀಕರಣವು 85-90% ತಲುಪಿದರೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಚಕ ಸುಮಾರು 60-70% ನಷ್ಟು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ದೇಹದ ವಂಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ತರಕಾರಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು
ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:
- ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು: ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸೀಡರ್ ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತೋಫು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಚೀಸ್, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು: ಹುರುಳಿ, ರೈ, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ.
ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಕುಳಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.