ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಾಕ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಕ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದೇ ತಳದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗ್ರೀಸ್-ನಿರೋಧಕ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನು ದನದ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಡಿಯುವುದು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಚಮಚಗಳು;
• ಹಾಕು (ಫಿಲೆಟ್) - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್);
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸಿಯಾದ ಉರಿಯುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ಮೀನು" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಫೆನ್ನೆಲ್ನಿಂದ confit ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಹಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗ್ರಹಿಸಲು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಶಾಂತಿಗಾಗಿ:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಮೀನು ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 125 ಮಿಲೀ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶತಾವರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೀನುಗಾಗಿ:

• ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು. 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ದಪ್ಪ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಗಳಾಗಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತೈಲ, ಇದು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪುಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಉಷ್ಣತೆಯು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿರಿ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾರವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯುವ ಶತಾವರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ ಸೀಸನ್, ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಿಂದ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಬದಿಯಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.