ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ತಿನಿಸು ಹೆಸರಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಇದರಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನ ನೈಜ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆನೆ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜೀರಿಗೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಉಂಗುರಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೃತ್ತಗಳು ತೊಡೆಯಂತೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಡುವೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪೆಪರ್ ಪರ್ಷಿಯನ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ಸಲಿವಾಮ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಚೂರುಪಾರು. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಚೂರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು. ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 3. ಸಾಸ್ ಕರಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವೆ ನಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.