ಸಂಬಂಧಿಗಳ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಪೈ ಚಹಾದ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗೆ ಡಫ್-ತುಣುಕು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎರಡನೆಯದು - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇಯ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 95 ಮಿಲಿ;
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ .
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ, ಸೋಡಾ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಜಾಮ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 445 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 245 ಮಿಲಿ;
- ಜಾಮ್.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ತ್ವರಿತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದುಪ್ಪಟ್ಟುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 2 ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನೂ ಸಹ ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಚಕ್ರವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೈ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.