ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ pirozhki ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಪೈಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೈರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಡಫ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ನಮ್ಮ ಸೋಮಾರಿಯಾದ patties ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುಟ್ಟು ಎಂದು, ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. 75 ಮಿಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈಗ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗಾಢವಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡರಿಸು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತೆಯೊಡನೆ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಲು 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.