ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಚೆರ್ರಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಂತೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಎದೆಯುರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು (ಕಪ್ಪು) ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಚೆರಿದಿಂದ ಒಂದು compote ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 9-10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಪೋಟನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹೊಗೆಯಾದಾಗ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲೋ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಾಗಿದ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು). ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಜಾರ್ ನಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನ ಹತ್ತಿರ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ

ಚೆರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚೆರ್ರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 12 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಹೌದು, ಮೊದಲು ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೀಪಲ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹಿಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: 1 ಭಾಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಭಾಗ ಚೆರ್ರಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ನಾವು 0.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ). ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಒಂದು compote ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ - 10-12 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಣಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳು, ನನ್ನ ಪುದೀನ ಔಟ್ ವಿಂಗಡಿಸಲು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಪುದಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪುದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.