ಪೀ ಗಂಜಿ

ಪೀ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸ್ಥೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನೆಟೋರಿಯಾದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಪೀ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಗಂಜಿ ರುಚಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲೇ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಡಿಸು.

ನೆನೆಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು "ಬಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ತೊಳೆದು ಅವರೆಕಾಳು ಇಡುತ್ತವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕಶಾ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುವಾರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುಷ್ಕ ಅವರೆಕಾಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1,3 ಲೀ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಮುಳುಗುವಿಕೆಯ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಸಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರವತ್ತೊಂಭತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆಯ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ.