ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಮಾನವ ಶರೀರದ ಶಕ್ತಿಯ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಹದ ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಸರಳ, ಅಥವಾ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಅನೇಕ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಮಿದುಳಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇವು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೇವಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಂಪ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಹಾಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಮುರಿದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಸಂಕೀರ್ಣ, ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಪಿಷ್ಟ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸೀಳಿನ ಮೇಲೆ, ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅವರು ರಕ್ತವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಂಪ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಹಾರದಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಳಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು.

ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು - ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ - ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.