ಮೀನುಗಾಗಿ ಬೀಫ್ ಚಾಕು

ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕುಗಳು - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗ. ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದಿಗೂ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಫಿಲ್ಟೆಡ್ ಮೀನು ಚಾಕು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕನ ಯೋಗ್ಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ ಚಾಕುವಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಹುಶಃ, ಇತರರಿಂದ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಕಿಚನ್ ಚಾಕು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಉದ್ದ 15-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಉದ್ದವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ - 15, 19 ಅಥವಾ 23 ಸೆಂ.ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಚಾಕು ನಮ್ಯತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬೆರಳಿಗೆ ಒಂದು ಒತ್ತಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೈಯನ್ನು ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ನಿರ್ವಹಣೆ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಚಾಕನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಅಡಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಉದ್ದವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮೀನು (ಹೆರಿಂಗ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್) ಕತ್ತಿಯನ್ನು 16 ಸೆ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಒಂದು ಕತ್ತಿ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಕ್ಸ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 19 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ) ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 23 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೊಂಟದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತತೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 19 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಮೀನುಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೀನಿನ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಆರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಡಮಾಸ್ಕಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಇಂತಹ ಚಾಕುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಒತ್ತಡದ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಾಕುವಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮರದ ಹಿಡಿಕೆಯು ಸ್ಟೈಲಿಶ್ ತೋರುತ್ತಿದೆಯಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ತೇವವಾಗುವಾಗ, ಇದು ಜಾರು ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮರದ ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ವಾಸನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ (ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್) ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ರಬ್ಬರ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಬ್ಲೇಡ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ನಮ್ಯತೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವು ತೋಳಿನ ಬೆರಳಿನ ಹಿಂಭಾಗದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳವೆ ವಿಭಾಗದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಶೇಷ ಕೋಶ, ಸ್ಕ್ಯಾಬಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶಾರ್ಪನರ್ನ ಪೂರಕ ಸೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಕ್ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ನ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.