ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಂತೆ, ಪ್ಲೋವ್ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ, ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ: ಕುರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ - ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುದೀರ್ಘ ಪರಿಚಿತವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ pilaf ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭುಜದ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪೈಲಫ್ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ) - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 135 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಲಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವ ಘನೀಕೃತ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ತಲೆಯನ್ನಿರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಮಾರು 10 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅದೇ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಲಫ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಿಂದ "ಪಿಲಾಫ್" ಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿ?
ಹಂದಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಟನ್ನಂತೆಯೇ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಭಾರೀ ಅಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಹಂದಿ - 890 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಳದಿ ಹೂ ಒಣಗಿದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಪೈಲವ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪಿಲಾಫ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಪಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಸರು - 150 ಮಿಲೀ;
- ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ.
Pilaf ಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - 290 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದ್ದು. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಳೆಗುಂದುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೊಳೆದು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.