ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಸಲಾಡ್ "ಮಿಮೋಸಾ" ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವರಿಂದ ಮರೆತುಹೋದವು, ಯಾರು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ನವೀನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಮೆನುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಮೋಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು.
ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಮೋಸ ಸಲಾಡ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಅಥವಾ ತೈಲ - 1 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಮೋಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ , ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕಣಜವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ತೈಲ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಂದು ತುಪ್ಪಳದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಈಗ ಸಲಾಡ್ "ಮಿಮೋಸಾ" ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ವಿಶಾಲ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಲಾಡ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಮೀನಿನ ತಿರುವು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಲಾಡ್ನ ಮೇಲೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಸಿರು ಪದರದೊಂದಿಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಿಂದ ಮಿಮೋಸಾ ಸಲಾಡ್ - ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಅಥವಾ ತೈಲ - 1 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 280-320 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 4-5 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಲಾಡ್ "ಮಿಮೋಸಾ" ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಳಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೃದು, ತಂಪಾದ ತನಕ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ಈಗ ನಾವು ಮಿಮೋಸಾ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನು ತಿರುಗಿ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರತಿ ಪದರವು, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಮಿಮೋಸಾ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.