ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

"ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಪದವು ಇಸ್ರೇಲ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ನಂಬುವ ಯಹೂದಿಗಳ ಜೀವನ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳ ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಗಳ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಲಾಚಾ. ಅವರ ಕುಟುಂಬ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜೀವನದ ಎಲ್ಲ ಅಡಿಪಾಯಗಳನ್ನು Halakha ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. "ಕಶ್ರುತ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಹಲಾಚಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸದಷ್ಟು ಅರ್ಥ.

ಕಶ್ರುತ್ನ ಕಾನೂನುಗಳು ನಂಬುವ ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ತಾವು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾರು? 170 ಯೆಹೂದಿ ಸಂಘಟನೆಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ - ರಬ್ಬಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರಬ್ಬಿಗಳು), ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಮುದ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ ಅರ್ಥವೇನು?

ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಥವಾ "ಬಾಸಾರ್";
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಥವಾ "ಫ್ರೀಬೈಸ್";
• ತಟಸ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಥವಾ "ಪಾರ್ವೆ".

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

"ಬಾಸಾರ್" - ಇದು ಕೋಶರ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಕೋಶರ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರಾಣಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾಲುಗಳು ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಕುರಿಗಳು, ಹಸುಗಳು, ಆಡುಗಳು, ಗಸೆಲ್ಗಳು, ಮೂಸ್, ಜಿರಾಫೆಗಳು ... ಟೋರಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ನೆಸ್ನ ಒಂದೇ ಚಿಹ್ನೆ ಇದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಮೊಲಗಳು, ಒಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ಯಾಮನ್ಗಳು (ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆದರೆ ಹೂಫ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಂದಿ - ಇವು ಹೂಫ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿವೆ ಆದರೆ ಹುಲ್ಲು ಚೆವ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದ ಕೊರತೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಶ್ರುತ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೌರ್ಯವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯುಳ್ಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಶ್ರುತ್ನ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೋರಾಹ್ ಅದರ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೆಲಿಕನ್, ಗೂಬೆ, ಹದ್ದು, ಗಿಡುಗ ಮತ್ತು ಗಿಡುಗ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ (ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು) ಮಾತ್ರ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೋಷರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಸಮಾನವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಒಂದನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು, ಇತರ - ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ). ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಡವೆ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಳ್ಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುವ ಪರಭಕ್ಷಕ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ.

ಕೋಶರ್ ಮೀನು ಎರಡು ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು (ಏಡಿಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕಡಲೆ ಮೀನುಗಳು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸಿಂಪಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಹೆಡ್ಗಳು, ಮುಂತಾದವು) ಕೋಶರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾವುಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ("ಫ್ರೀಬೈಗಳು") ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಕೋಶರ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೋಷರ್-ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಹಾಲು, ಅಶುದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕೋಷರ್ ಊಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಟಸ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪಾರ್ವೆ) ಕೋಶರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಅಲ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕೋಶರ್-ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಿದ್ದರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಶರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಸ್ರೇಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರ ಮೇಜಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣದ ಕೊಶರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ವಿಧದ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲವು. ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮದ್ಯಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಿ. "ಕೊಶೆರ್" ಎಂಬ ಶಾಸನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಈ ರಬ್ಬಿನೆಟಿನ ಹೆಸರು (ಅಥವಾ ರಬ್ಬಿ) ಜೊತೆಗೆ ಇದರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಶಾಸನವು ಇದ್ದರೆ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.