ಎಮ್ಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ರಹಸ್ಯ ಎಮ್ಮೆ ಸಾಸ್, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ-ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಎಮ್ಮೆ ವಿಂಗ್ಸ್ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವುಗಳು ಚಿಕನ್ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 25 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 165 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯೊಳಗೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಎಮ್ಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಪುಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೂಸ್ಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಮ್ಮೆ ವಿಂಗ್ಸ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಹೋಗಲಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಫಲೋದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎಮ್ಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಮೂಲ ಸೂತ್ರವು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳದ ಸಂಪತ್ತುಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳಷ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಲುಪಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಮ್ಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸ್ ಶಿರುಚ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಚಪ್ - 65 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಿರುಚ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.