ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಸೀಸನ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಸಮೂಹ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ marinating ಫಾರ್ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟು.

ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒವನ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಲೇ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವೈನ್ ಒಣ, ಬಿಳಿ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಳಪನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಟಾಪ್ ರಕ್ಷಣೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡೂ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 5-10 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಜೇನು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಳಪನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಿನಿಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.