ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ (ಅಥವಾ, ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ) - ತುಂಬಾ ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಯಮದಂತೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಇಬ್ಬರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗುವ ಜನರು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ತೆಳ್ಳಗಿನ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವವರು, ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರಬಾರದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷವು ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಸರಾಸರಿ ಸೇವೆಯು 450 kcal ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ನೀವು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ವ್ಯಾಪಾರೀ ಉದ್ಯಮಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ? ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕು: "ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನ ಗೋಧಿ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ," ಅಥವಾ "ಗುಂಪು ಎ". ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ರೋಕ್ಫೊರ್ಟ್, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾ, ಕ್ಯಾಂಬೊಕೋಲಾ, ಡೋರ್ಬ್ಲು ಮತ್ತು ಇತರರು) ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಗಿಣ್ಣು .

ಕುಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಮೆಕರೋನಿ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ) ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಡೆನ್ಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು "ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು). ಪ್ಯಾಕೇಜ್ "5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ ನಾವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಹರಿದಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸರಿಯಾಗಿ ವೆಸ್ಟೆಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬೆಚಾಮೆಲ್" ಅಥವಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಟೊಮೇಟೊ ಅಲ್ಲದ ಸಾಸ್). ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು - ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು (ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಾರದು.

ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ "ಪಾಸ್ಟಾ ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜೀವಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವವರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ಟಾ (ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ 10 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ಕೊಳವೆಯ ಗರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ 40 ಎಂಎಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉದ್ದದ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ), ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ತತ್ವಗಳ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಪೆನ್ನೆರೈಗೇಟ್ (ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಲಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಫಾಂಟಿನಾ ಚೀಸ್;
• ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಚೀಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಚಿನೊ ಚೀಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಚಿನೊ-ಬಿಳಿ ಮೃದು ಆಲ್ಪೈನ್ ಚೀಸ್);
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 10-20 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗ್ರಾಂ;
• 5-8 ಹಾಲಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತುಳಸಿಗಳ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪೆನ್ನಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಡೆನ್ಟೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 15: 2 = 7.5) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್

ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಳಸಲಾಗುವ ಚೀಸ್ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳು (ಪಾರ್ಮಸನ್ನನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವವಾದ ಸಾಟೀಡ್ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಶುರುಮಾಡು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು ಲಘು ಬೆಳಕಿನ ಮೇಜಿನ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದೇಶೀಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.