ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡುವುದು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಸಿಲ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೊಯ್ಲಿನ ಕುರಿತಾದ ವಿವರಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ತುಳಸಿ ರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ತುಳಸಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆ. ಇಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಸಿಕ್ ಋತುವಿನ ಹೊರಗಡೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ತುಳಸಿ ಕಿರಣಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟುಪದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾದರಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಚಾವಟಿಯು ಅಡ್ಡಿಯಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಸನ್ ತುಳಸಿ ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ನ ರೂಪಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಳಸಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಾಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೆಂದರೆ, ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತುಳಸಿ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ blanched ಇದೆ, ನಂತರ ಅದು ಒಣಗಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶೀತಲೀಕರಣದ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದು ಸಾಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ನಂತರ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ಹೊರಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ, ಲಾಕ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತುಳಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿಸಿ ಇದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಸಿರುಮನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯ ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವ ತುಳಸಿ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದೆ. ತುಳಸಿ (ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು) ಒಂದು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತುಳಸಿಯ ಇಡೀ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಮೂರನೆಯದು, ಒಣಗಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು.

ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.