ಈರುಳ್ಳಿ - ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ನಾವೆಲ್ಲರೂ "ಬೋಳು - ಏಳು ಕಾಯಿಲೆ", "ಈರುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯ ಗೆಳೆಯ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಫಿಟೋನ್ ಸೈಡ್ಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅನೇಕ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಸುಮಾರು 0.8% ರಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, 2.5% ನಷ್ಟು ನೈಟ್ರೋಜನ್ ವಸ್ತುಗಳು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಕ್ತ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಅದರ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಟೋನ್ಕಾಯ್ಡ್ಗಳು ಡಿಪ್ತಿರಿಯಾ ಬಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಚ್ನ ಟ್ಯುಬರ್ಕ್ಲ್ ಬಾಸಿಲಸ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ

ಈಗಿರುವ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳು ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸಿಹಿ ವಿಧದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಇದು 32 ರಿಂದ 39 ಕೆ.ಕೆ.ಗಳಿಂದ ಏರಿದೆ.

ಲೀಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೀಕ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಸಂಧಿವಾತ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ 33 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 36 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಕಾರಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದು ಜನರಿಗೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ

ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ . 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಕಾಗಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದಾದರೊಂದು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೇಲೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 215-250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬದಲಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ - ಸುಮಾರು 36-37.