ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಘನವಾದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬೇಬಿ ಆಹಾರದಂತೆಯೇ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ - ಈ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯ, ಆಗಿದೆ. ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ವಿಧವೆಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್-ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ), ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮೋರ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (2 - 2.5 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ರಸ್ಕ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಮೂರು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೊಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 10-20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಬ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ (0.7-0.8 ಲೀಟರ್). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಲ್ಲುಗಳು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.