ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕೀಸ್

ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು) ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಬ್ರೂಸ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಚನೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುವಂತಹ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ ತಾಜಾ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ (ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ವಾಲ್ಪೇಪರ್ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಸುಮಾರು 50-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಎಳ್ಳು , ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ); - ವಿವೇಚನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೋಹದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ), ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿರಬಹುದು). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 0.6-1.1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ರೋಲ್ನಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೊಡೆತದ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಚನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ: ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕೀ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೆಚ್ಚು, ತದನಂತರ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ತೈಲ. ನಂತರ, ಈ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವರ್ತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು (ಮೇಲೆ ಓದಿ). ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.