ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಆಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ನಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು, ಅವರು ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಇಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಅಣಬೆ ತುಂಬಿದ ತುಂಬಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) - ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಸಿದರೆ, ಒಂದು ಚಾಕು (ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು) ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ . ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಈಗ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಫ್ರೈಯರ್ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವ್ಪಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಚಮಚ-ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅವಶೇಷಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು) - 2-5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು) ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ ಎಸೆತಗಳನ್ನು (5-6 ನಿಮಿಷಗಳು), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು) ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (5-6 ನಿಮಿಷ) ಬೇಯಿಸಿ.

ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಲ್ಲದ ಆಮ್ಲ ಮೊಸರು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಸಹ ರುಚಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಸೂತ್ರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನದನ್ನು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು (ಹಾಕ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರ ಹಂದಿಯ-ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್).