ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಜಾಮ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕೊಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಬಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ದಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 4 ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.

ತಯಾರಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುಸಿದಿದೆ. ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ, ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು ಎಸೆಯಲು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಹಾಯಕರು ಬಹು-ವರ್ಕರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೆಡುನ್ಕಲ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೌಲ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 60 ನಿಮಿಷಗಳ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡುಗೆಂಪು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ.