ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹಡ್ಡಕ್. ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೀನುಗಳು ತಣಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಡ್ಡಾಕ್ - ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಡ್ಡಾಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಡಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ 10 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ಪಿಂಚ್;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಸಾರು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆ - 410 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಡ್ಡಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಶ್ ತರಕಾರಿಗಳು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!