ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಟೆಂಪುರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಿನಿಸು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಮೀನು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಸೂರದ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಮ್ಮ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ತಯಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗಣಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಲೆಷ್ 1 ಸೆಂ ಅಗಲವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತವು ನಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನಿಂದ ಜರ್ಜರಿತವಾಗಿದ್ದ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೆಲಗುಳ್ಳ ನನ್ನ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೊರೆಯನ್ನು ಒರಟು ಫೋಮ್ ತನಕ ಮುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಣ್ಣು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳು ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.