ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ?

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಸಮನಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೇಗೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ?

ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ 30% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ , ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮೊದಲಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವಿಧವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದೇ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ಲೋಂಡರ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಏನೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳು ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ) ಅದರ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.