Wontons ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯ, ನಮ್ಮ dumplings ಅಥವಾ ಮಂಟಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಿದಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಹ, ಚೀನೀ ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ "ಮೇಯನೇಸ್" ಇಲ್ಲದೆ dumplings ತಿನ್ನಲು ಎಂದಿಗೂ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
Wontons - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಶುಂಠಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ವೊಂಟನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತೆಂಗಿನತುರಿಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ಟಾಪ್ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪುಟ್.
ಚೀನೀ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆವಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ವೊಂಟನ್ ಸೂಪ್
ಈ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಚೀನಿಯರ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಶುಂಠಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹುದುಗಿಸೋಣ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಪುಟ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವನ್ನು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲೋ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು ವೊಡಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.
ಸ್ಕ್ಯಾಫೋಲ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸೂಪ್-ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.