ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಮನೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಅವರು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು" ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಗಮನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಬೆಕ್ಕಿನ ಮೇಲೆ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ -1 ಕಪ್;
- ನೀರು - 1/3 ಕಪ್;
- ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಗಾಢವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ , ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾರವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ನಯವಾಗಿಸುವ ರೂಪಗಳು, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ (ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ!
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣು ಕಾಗೆರೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಸುರಿದು ಹೋದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಸಿತವಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಲೇಬರಿಕೇಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಬೂಸ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ದಯಪಾಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಯಾನ್) ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಕರೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೋರೆಲ್ಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿತಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುದ್ದಿಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾರೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.