ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ - ಅಡುಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಂಸ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊರತೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಹು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಮಾಂಸ ವಿಂಗಡಣೆ - ರುಚಿಗೆ (ಆದರೆ ಉತ್ತಮ);
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - ½ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಡಿಗೆ ಕುಕ್. "ಹೊಳಪು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರಿಸಿರುವದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಹಾಲ್ವೆಡಾ

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಸೌಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದನದ ದನದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೊಚ್ಚು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜೆಡ್ಜನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟುಕ ಮಾಂಸ

ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಹುರಿಯಲು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

• ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಫ್ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅವಕಾಶ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೂಡ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಮಾಂಸ ವಿಂಗಡಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.