ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಬಹಳ ಸ್ಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಏನು ಬರುತ್ತದೆ? ಅದು ಸರಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, "ಮೆಟ್ಟಿಲು" ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ತರಕಾರಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಾಮಟೊದ "ನಾಲಿಗೆ" ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಮತ್ತು "Teschinogo ಭಾಷೆ" - ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, "ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ" ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು!
"ಟಷ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ" ಸಲಾಡ್ - ಸೂತ್ರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿದ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಇದು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಣಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೋದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ "ನಾಲಿಗೆ" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. "ಮಾತೃಭಾಷೆ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಂತೆಯೇ ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಹರಡಿತು.
ಸಲಾಡ್ "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ" ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳಿಂದ
ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಬದಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ಟಷ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ" ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು. 0.5-1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತುಂಬಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ "ನಾಲಿಗೆ" ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಟಷ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ" ಸಲಾಡ್
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೋಗಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ಮಾಡಲು. ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಮಹಿಳೆಯರು ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು. ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ" ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ "ಟಷ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ" ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 6 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು, 1 ಸೆಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಇದು ನೆಲಗುಳ್ಳ "ಟಷ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ", ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ 6 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.