ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪ್ಯಾಟ್ರೊಸ್ಟೊಮಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಯೋಗ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು - ಒಂದು ಬಹುವರ್ಣದ ರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ದನದ - 1-1,2 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಣ್ಣೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಹಿಂದೆ ಕರಗುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ ರೊಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.

ನಾವು ಪಾದ್ರಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪಾಸ್ಟರ್ನನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಂಜೆಯಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾದ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಕಾಲರಾ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ - 50 ಮಿಲಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ದನದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊದಿರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿವನ್ನು ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ದನದ - 1-1,2 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 375 ಮಿಲಿ;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ವೈನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಂದೆ ತಂಪಾದ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಮಯವು ಸ್ತನದಿಂದ ಮುಗಿದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಒವನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲವಾದಾಗ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಬಿಡಬೇಡಿ.