ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜನರು ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ತಿಂಗಳು 9 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಗಜ್ಪಾಚೊ, ಇದು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಪ್ಪ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೆಲರಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಟೋಸ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಬಹುದು). ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಪ್ಯಾಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುವುದು. ದಪ್ಪ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಐಸ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ. 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಶುಷ್ಕ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ (50 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಗ್ಯಾಸ್ಪ್ಯಾಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾಟ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಗಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಜೋಬ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಕಲಕಿ ಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಗಜ್ಪಾಚೋದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುಗಳಿಂದ scalded ಮಾಡಬೇಕು. ತಟ್ಟೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಟ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ - ಶೀತ, ಒದ್ದೆಯಾದ ದಿನದಂದು ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಪಾಚೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ರಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ, 2 ಹೋಳುಗಳು ಒಣಗಿದ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ, 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಲಘುವಾದ ಟೊಮೆಟೋ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾದಗಳು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.