ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಮೆಡೋವಿಕ್"

ಕೇಕ್ "ಮೆಡೊವಿಕ್" ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಿನವರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಮೆಡೋವಿಕಾ" ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಗನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಸದಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪುಟಗಳು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಪೂರ್ವಾಭಿಮುಖವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೂರಿಸಿ ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಬ್ರೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದರೊಳಗೆ ಒಯ್ಯಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಿರುವು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ sifted ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಂದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೊದಲ ಕವಚವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ತಂಪಾದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮೆಡೋವಿಕ್" 4-6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.