ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಕೊಳೆತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅವರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋವು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಯಕೃತ್ತು ಎಂದರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಹಡಗುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸೆಮಿರಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಶಾಖ ಟೋಸ್ಟ್ ಹರಡಿತು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಸಿದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿನಲ್ಲಿನ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಈರುಣಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹರಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.
ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊದುವ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಗ್ರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.