ಇಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಒದಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಸ್ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ಸರ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು ವಿನೆಗರ್ ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನಾವು ಅದರ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದಿನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸವು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅಂದಾಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಸಮರೂಪದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾ ಬಲ್ಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್". ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆ 1:
- ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ.
ಪರೀಕ್ಷೆ 2 ಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ಅಂಶಗಳ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈಗ ಎರಡನೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು,
ಇದರ ನಂತರ, ರಚನೆಯು ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಎರಡನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಗೆ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರಷ್ ಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.