ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಂಗ್ ಟರ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಕಿರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮೆಲೆನ್ಕೋ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಸರ್ಯೆಮ್ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಲಕವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಲಿವರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಂಗ್ ಟರ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಕಂದು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಟರ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಫ್ರೈ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರೆವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಲನಚಿತ್ರ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾರ್ಸೆಮೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೂಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ.