ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಆಯಿಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಏರಿ ವೇಗದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 420-490 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿರುವಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಕೋರೊಮ್ನಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲ, ಅವು ಯಾವುದೇ ನೇರವಾದ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮರುದಿನ ಪೈ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ವಿಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ pirozhka ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಅದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ patties ಫಾರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 485-525 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 245 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಗವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಪೈಸೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.