ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರಿಹುಳು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರ್ವಾ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತೆಯೇ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಚಂಟರೆಲ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಂಪು ಸುಂದರ ಪುರುಷರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದರೆ ಅವು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು?

Chanterelles ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸೇರಿರುವ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶೇಖರಿಸಿ, ಹರಿದುಹೋದರೆ ಇಂದು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗುವುದು?

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾದ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹೊಸದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅರಣ್ಯ ನರಿಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೊಳದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಫ್ melenko ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪುಟ್, ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಸ್ವಾದಿಸು, ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಧಾರಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಕಾಶ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - 715 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿಷಣ್ಣತೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಯಿಲ್ ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಒಂದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಶಬ್ದದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಚಾಚಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲಕಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.