ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಗಿಡದ ಬಗೆಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮೂಲಭೂತ ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಅನಾನಸ್ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗರಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬರೆಯುವುದು (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು!). ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಾಢವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಏಷ್ಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ಸುಲಭ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಜೊತೆ ಶುಂಠಿ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಸುಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ 1.

ತಯಾರಿ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪೆಡಂಕಲ್ಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ½ ಸ್ಟ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 110 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ.

ತಯಾರಿ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಬೆರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಡಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್.

ಈ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.