ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಣಿ ಎಂಬ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೂರೈಡ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಮಂಗಾ - 3/4 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲುವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾವಿನೊಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ತಂಪಾಗುವ ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೊಸರು-ಮನ್ನಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಓವೆನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೆನೆಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕ್ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಡಿ, ಹಿಂದೆ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಂಗಾ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ + ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮಂಗ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಮಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಂಚ ಚಮಚ ಮಾಡಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೀಸಸ್ ಸರಾಸರಿ ಇರಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ಗಳು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ - ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳು ಹರಿದಾಡಿತು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಮನ್ನಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 3/4 ಕಪ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಜೊತೆ ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ.